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1965年，冯淬帆加盟丽的电视（亚视前身）。在主演过几部剧集后获的电影导演楚原邀请，参演第一部电影《黑玫瑰之三之红花侠盗》。

1968年，转投无线电视（香港电视广播有限公司），与黄淑仪、梁舜燕、周吉、梁天联袂主演无线制作的第一部电视剧长篇电视剧《梦断情天》。

1974年，自编自导第一部电影《香港屋檐下》，片中冯淬帆还有演出。

1975年，再次联手电影《香港屋檐下》的主创人员，合作拍摄电影《上海屋檐下》。

1976年，冯淬帆转投香港佳艺电视任节目监制。同年，在佳视制作的电视剧《隋唐风云》中饰演唐太宗李世民。

1978年，在香港佳艺电视结束任期后回香港无线电视并任监制兼演员。

1981年，独立执导动作片《粉骷髅》。同年底辞职香港无线电视的监制工作，专心电影电视演出，开始走性格演员路线。

1983年，与洪金宝、岑建勋、吴耀汉、秦祥林、成龙、林正英合作，主演第一部福星系列电影《奇谋妙计五福星》，在片中饰演犀牛皮一角。同年，与元彪、曾志伟、林正英联袂主演黑色喜剧电影《时来运转》，饰演勾魂使者赵子龙父亲。

1985年，与洪金宝、成龙、元彪、曾志伟、吴耀汉等人联袂主演喜剧电影《夏日福星》，再次饰演犀牛皮。

1987年，主演由永盛电影制作有限公司出品并发行的喜剧片《精装追女仔》，在片中冯淬帆饰演坚记车房的老板刘定坚。

1989年，与郑则仕、陈百祥、张学友共同主演恐怖电影《捉鬼大师》。同年，自导自演福星系列喜剧电影《福星闯江湖》。

1990年，与林正英联袂主演恐怖电影电影《音乐僵尸》，在片中饰演一位名叫麻麻地的茅山道士。同年，自导自演电影《警察扒手两家亲》。

1992年，与吴君如、午马、楼南光联袂主演喜剧电影《老友鬼上身》，饰演为兄弟坐牢，出狱后好友林先生收留的林世才。

1996年，主演在台湾台视制作播出的电视剧《法医奇案》。

2001年，主演由香港亚洲电视出品的轻松时装电视剧《祖先开眼》，在剧中饰演童芷君的祖先，痴情鬼廖创晶。

2005年，与张天霖、许玮伦、陈德烈、王思佳合作主演台湾中视播出的奇幻偶像剧《双璧传说》，饰演方建山。

2006年，在周渝民、朴恩惠领衔主演的台湾偶像剧《深情密码》中饰演左父。

2008年，与霍建华，姚星彤，季晨，沈丽君合作主演爱情电影《变身契约》。

2009年，与叶璇、古天乐、任贤齐、韩雨芹联袂主演惊悚动作电影《意外》，在片中饰演老伯。凭借在该片的精彩表现，冯淬帆获得第10届华语电影传媒大奖最佳男配角和第29届香港电影金像奖最佳男配角的提名。

2010年，与周晓鸥、景岗山、李子雄、午马联袂主演无厘头警匪喜剧片《疯狂的项链》。

2011年，与郑中基、梁咏琪、谢娜合作主演喜剧电影《嫁个100分男人》，在片中饰演古家老员工司徒关九。

2012年，主演由邵氏影城有限公司与电视广播有限公司合作拍摄的贺岁电影《2012我爱HK喜上加囍》，片中他与香港艺人邵音音扮演一对老夫老妻。

2013年，与曾志伟、谭咏麟、陈百祥、黄宗泽共同主演喜剧电影《我爱HK2013恭喜发财》，饰演心地善良的茶楼老板黎源。同年，还在惊悚片《临终囧事》中饰演老王。

2014年，加盟由老搭档午马自导自演的都市惊悚悬疑电影《化粧师》，饰演高俊父亲。同年，与崔始源、王珞丹、袁弘联袂主演爱情励志剧《转身说爱你》，饰演李明玉和李小襄的父亲李国民。